Soupe froide de concombre
Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Difficulté : Facile
Coût : Pas cher
Ingrédients :
2 concombres de 400 g
2 gousses d’ail
2 tranches (80 g) de pain de mie
5 Cl de citron
300 g de yaourt à la grecque
3-4 traits de Tabasco
5 grandes feuilles de basilic
4 C à S d’huile de noisette
Gros sel
Réalisation :
Mettez dans un mixeur les concombres pelés (réservez la peau), épépinées, morcelés, avec les gousses d’ail pelés, les tranches de pain de mie, le citron, le yaourt à la grecque, le Tabasco et le sel. Mixez à grande vitesse en fine crème. Versez dans 4 verres, gardez au froid.
Juste avant de servir, mixez au hachoir 50 g de peau de concombre, les 5 feuilles de basilic, l’huile de noisette et du sel. Faites tomber en gouttes dans les verres.
Conseil :
L’huile de noisette contribue à relever et à renforcer le parfum de la peau de concombre, vous pouvez aussi utiliser de l’huile de noix.