Nems au poulet
Pour 4 personnes (16 nems)
Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min
Difficulté : presque facile
Coût : Pas cher
Ingrédients :
16 galettes de riz (petit diamètre)
2 champignons noirs
120 g de blanc de poulet
2 oignons nouveaux ou 1 oignon rouge
100 g de pousses de bambou
120 g de germes de soja
1/2 c. café de sucre
1 C à S de sauce soja
1 C à C d’huile de tournesol
Réalisation :
Laisser tremper les oreilles de chat pendant 15 min dans de l'eau tiède, puis enlever les pieds et émincer. Couper le poulet en petits dés. Emincer les oignons et découper les pousses de bambou en julienne
Faire dorer le poulet grâce à l’huile de tournesol avec les champignons, les pousses de bambou, le soja et le poivron. Ajouter après quelques minutes la sauce soja et le sucre, bien remuer.
Humidifier les galettes (en les posant sur un torchon mouillé, par exemple). Déposer une cuillerée à soupe de farce sur chaque galette. Commencer à rouler en posant la galette parallèle à soi, puis rabattre les côtés droits et gauches (ce qui forme un genre de carré avec un bout arrondi en haut) puis terminer de rouler, coller avec un peu d'eau (voir la technique du Pliage pour nems ).
Faire frire les nems dans l'huile à 180°, égoutter sur du papier absorbant.
Conseil :
Servir avec des feuilles de laitue et une sauce à nems que vous aurez de préférence faite vous-même.