Paëlla
Pour 6 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 40 min
Difficulté : Facile
Coût : Un peu cher
Ingrédients :
400 g de riz long
6 pillons de poulet
250 g de calamars en rondelles surgelés
20 crevettes
200 g de chorizo
3 tomates
2 poivrons de différentes couleurs au choix
3 oignons
3 gousses d’ail
1 pincée de filaments de safran
Huile d’olive
Piment de Cayenne
Sel et poivre
Réalisation :
Mesurez le volume des 400 g de riz, et préparez 2 fois ce volume en eau chaude. Prélevez 5 Cl d’eau, plongez-y le safran.
Dans une cocotte, dorez la viande et le chorizo avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Salez, poivrez, laissez mijoter 20 minutes.
Pelez et émincez les oignons et l’ail.
Faites sauter les oignons et les poivrons à l’huile dans la poêle à paella. Ajoutez l’ail et le riz, remuez 1 minute; puis ajoutez les tomates, la viande dorée, leur jus de cuisson, les crevettes, les calamars, le safran et son eau. Mouillez avec l’eau chaude. Salez et pimentez. Portez à ébullition et laissez mijoter le temps que le riz ait absorbé le liquide, 20 minutes environ.
Vous pouvez servir.
Conseils :
Accompagnez d’un vin espagnol de la rioja.
Je réalise cette recette dans un wok. Et n’étant que deux personnes à la maison, je conserve le reste en deux portions au congélateur (pas plus de deux semaines).
