Tzatziki

Pour 6 personnes

Préparation : 10 min

Pas de cuisson

Réfrigération : 1 h

Difficulté : Facile

Coût : Pas cher

Ingrédients :

1 petit concombre

2 yaourts à la grecque

3 gousses d'ail

2 C à S de menthe

2 C à S d’aneth ciselé

3 C à S d'huile d'olive

1 C à S de vinaigre de vin blanc

Sel, poivre du moulin

Préparation :

Coupez le concombre en deux et retirez les graines. Hachez finement la pulpe et mettez-la dans une passoire. Salez-la et laissez-la dégorger 30 min.

Rincez et épongez la pulpe de concombre dans un linge. Hachez finement les gousses d'ail. Versez le yaourt grec dans une jatte, salez-le et poivrez-le. Ajoutez le concombre, deux cuillerées d'huile, le vinaigre, l'ail et les herbes. Mélangez et placez au frais au moins une heure.

Arrosez d'un filet d'huile et servez accompagné de pains pitas et d'olives noires.

Conseils :

A l’apéritif accompagnez d’un verre d'ouzo ou autre apéritif anisé bien frais.

Proposez le tzatziki en apéritif avec des tranches de pain grillé ou en accompagnement de poissons froids ou fumés.