Velouté froid de betteraves

Pour 8 verrines de 30 Cl

Préparation : 10 mn

Cuisson : 0 mn

Difficulté : Facile

Coût : Pas cher

Ingrédients :

2 belles betteraves cuites

1 gousse d'ail

1 cuillère à café d'huile d'olive

2 yaourts bulgare

1 quart de concombre + un peu pour la décoration

Sel, poivre

Persil plat pour décoration

Réalisaration :

Mixez les betteraves avec les yaourts, huile d'olive, concombre, ail, sel, poivre.

Répartir sur les verrines. Décorer de fins bâtonnets de concombres et de persil plat.

Conseil :

Attention aux yeux... La couleur surprend, mais le goût est exquis!

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