Cheese cake

Pour 8 personnes

Préparation : 30 mn

Cuisson : 50-55 mn

Difficulté: Pas si facile

Coût : Pas cher

Ingrédients :

Pour la Pâte :

75 g de farine

30 g de sucre dont 1 sachet de sucre vanillé

1 jaune d’œuf

75 g de beurre

1 pincée de sel

Garniture :

500 g de faisselle

150 g de sucre

2 cuillères à soupe de farine

3 œufs

250 ml de crème fraîche

Parfum au choix (1 cuillère à café d'extrait de vanille ou d'orange ou zeste de citron ...)

Réalisation :

Faites ramollir le beurre.

Dans un saladier versez la farine, le sucre, le jaune d’œuf, le sel et le beurre ramolli.

Malaxez à la main en récupérant toute la farine. Et pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Faites-en une boule et mettez-la au réfrigérateur pendant 1 heure.

Préchauffez le four à 180°C. Tapissez de papier sulfurisé beurré un moule de 23 cm de diamètre. Idéalement, le fond du moule doit être amovible, sinon, bien laisser dépasser le papier pour démouler le gâteau.

Tapissez votre moule à manquer de papier de cuisson, étalez la pâte à la dimension du moule. Placez-la au fond. Mettez au four et laissez cuire 15 minutes.

Sortez du four et laissez refroidir.

Battez la faisselle au fouet jusqu'à ce qu'elle soit lisse, puis ajoutez le sucre et la farine, puis les œufs un par un. Ajoutez ensuite la crème et le parfum. Versez sur la croûte, niveler.

Cuire au four 50-55 mn jusqu'à ce que ce soit ferme au toucher. Laissez refroidir, démoulez et servir frais.

Conseils :

Au mieux, à préparer la veille.

A accompagner de fruits rouges frais et ,ou en coulis.

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