Carpaccio de légumes

Pour 2 personnes

Préparation : 5 min

Pas de cuisson

Difficulté : Très facile

Coût : pas cher

Ingrédients :

1 courgette moyenne

1 tomate

2 poignées de salade (mâche, roquette, laitue en lanière…

2 gros champignons de Paris

2 CS de vinaigre balsamique

Sel et poivre

Du parmesan

Préparation :

Lavez tous les légumes.

Faite, grâce à un économe des lanières avec la courgette.

Coupez la tomate en fines rondelles et émincez les champignons.

Pour servir, dans chaque assiette répartissez la salade puis les lanières de courgette, les rondelles de tomates et les champignons.

Assaisonnez chaque d’elles d’une cuillère à soupe de vinaigre balsamique du sel et du poivre.

Parsemez de coupeaux de parmesan.

Servez aussitôt.

Conseils :

Pour que les légumes soit bien frais, je les place au préalable au moins une heure au réfrigérateur.

Je place sur la table le sel et le poivre mais aussi un récipient avec du vinaigre balsamique pour que chacun assaisonne à sa sauce.

Pour varier vous pouvez ajouter tous légumes qui peuvent se manger crus.

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