Nage de homard au curry
Pour 6 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 25 min
Difficulté : Facile
Coût : Un peu cher
Ingrédients :
1 homard
2 blancs de poireaux
2 carottes
1 oignon
30 Cl de lait de coco
1 C à S de graines de cumin
2 C à S d’huile d’arachide
2 C à C de curry
Huile de sésame
Sel
Réalisation :
Portez une marmite d’eau salée à ébullition. Plongez-y le homard et faites-le cuire 5 minutes. Egouttez-le et laissez-le refroidir.
Pendant ce temps, épluchez et hachez l’oignon. Epluchez , lavez et émincez les blancs de poireaux. Epluchez et coupez les carottes en tout petits bâtonnets.
Décortiquez le homard et coupez la chair en morceaux.
Faites chauffez ‘huile d’arachide dans une casserole. Faites-y revenir l’oignon, les carottes et les poireaux à feu doux pendant 5 minutes, sans coloration et en remuant. Saupoudrez de curry, mélangez bien, puis versez le lait de coco et 15 Cl d’eau. Mélangez et faites cuire à petits frémissements pendant 10 minutes.
Mixez finement la préparation et remettez-la sur feu doux. Ajoutez les morceaux de homard et faites cuire 2 minutes.
Répartissez dans des bols et parsemez de graines de cumin. Ajoutez quelques gouttes d’huile de sésame et servez aussitôt.
Conseil :
S’accompagne d’un Mâcon-Village à 12°C, il s’agit d’une entrée festive.