News au crabe

Pour 12 nems

Préparation: 20 min

Cuisson: 15 min

Difficulté: Assez facile

Cout: pas cher

Ingrédients:

12 galettes de riz

40 g de vermicelles de riz

1 petite carotte

1 gousse d’ail

1 petit oignon nouveau

150 g de chair de crabe

30 g de pousses de soja

1 C à C de gingembre frais râpé

2 C à S de sauce soja

1 C à S de sauce nuoc-mam

1 C à S de menthe ciselée

Huile de friture

Réalisation:

Faites tremper les vermicelles 15 minutes dans de l’eau tiède. Egouttez-les et coupez-les en morceaux d’environ 2 centimètres. Pelez et râpez la carotte. Epluchez et hachez l’oignon et la gousse d’ail dégermée. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients.

Placez une assiette d’eau tiède sur le plan de travail. Trempez 1 galette de riz dans l’eau. Une fois ramollie, mettez-la sue un torchon propre et déposez un peu de farce au milieu, refermez en repliant les deux côtés et roulez en serrant bien. Recommencez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

Chauffez l’huile dans le wok et faites cuire les nems petit à petit. Sortez- les lorsqu’ils sont bien dorés et déposez-les sur du papier absorbant.

Et servez chauds.

Conseils:

Servez avec des feuille de laitue et une sauce pour nems.

Et si vous avez des difficultés à rouler vos nems, direction la fiche technique: Pliage pour nems.

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