Pâte de base pour mini cakes

Pour 12 mini cakes

Préparation : 15 min

Cuisson : 25 à 35 min

Difficulté : Facile

Coût : Pas cher

Ingrédients :

Version sucrée :

125 g de beurre doux mou

200 g + 2 cuil à soupe de sucre en poudre

2 gros œufs

2 cuil à café de levure chimique

225 g de farine

75 g de Maïzena

1 pincée de sel

1 pincée de cannelle

125 ml de lait

24 barquettes en papier (2 par cake)

Version salée :

Supprimez le sucre. Remplacez le beurre doux par du demi-sel, et la farine et la maïzena par 300g de farine (ou 150g de farine blanche et 150 g de complète).

Réalisation :

Préchauffez le four à th.6 (180°C). Mélangez 200g de sucre et le beurre dans un grand saladier. Ajoutez les œufs un par un en fouettant bien. Incorporez la levure. Dans un bol, mélangez la farine, la maïzena, le sel et la cannelle. Ajoutez le mélange beurre sucre, le lait et mélangez bien. Répartissez la pâte dans les barquettes en papier en double. Saupoudrez du reste de sucre. Enfournez 25 à35 min, jusqu’à ce que les cakes soient dorés.

Version sucrée :

Chocolat noix de coco :

Ajoutez 100 g de chocolat pâtissier râpé, 150 g de noix de coco en poudre. Décorez avec du chocolat râpé et de la noix de coco.

Aux Smarties :

Ajoutez deux tubes de Smarties. Réservez en quelques-uns pour la décoration.

A la rose et aux framboises :

Ajoutez 2 cuil à soupe d'eau de rose, 100 g de framboises fraîches. Décorez de nappage rose, de pétales de rose en sucre et bonbons à la violette.

Façon baba au rhum :

Ajoutez à la préparation 3 bananes, 2 cuil à soupe de rhum et 3 gouttes d'essence de vanille. Faites un sirop: 1 tasse de sucre, 1 d'eau, 4 c. à s. de rhum. Imbibez-les.

Aux agrumes :

Ajoutez 100 g d'oranges confites. Décorez avec un nappage de lemon-curd et des écorces d'orange confites.

Version salée :

Lardons cheddar :

Ajoutez 150 g de lardons et 100 g de cheddar en petits dés.

Tomate séchées mozzarella :

Ajoutez 6 tomates séchées en lamelles et une boule de mozzarella en petits dés.

Aux olives et au romarin :

Ajoutez 75 g d'olives vertes, 75 g de noires et 1 cuil à café de romarin ciselé.

Conseil :

Faite selon vos propres envies, en ajoutant à la pâte de base de 150 g à 250 g d’ingrédients différents.