Paëlla

Pour 6 personnes

Préparation : 30 min

Cuisson : 40 min

Difficulté : Facile

Coût : Un peu cher

Ingrédients :

400 g de riz long

6 pillons de poulet

250 g de calamars en rondelles surgelés

20 crevettes

200 g de chorizo

3 tomates

2 poivrons de différentes couleurs au choix

3 oignons

3 gousses d’ail

1 pincée de filaments de safran

Huile d’olive

Piment de Cayenne

Sel et poivre

Réalisation :

Mesurez le volume des 400 g de riz, et préparez 2 fois ce volume en eau chaude. Prélevez 5 Cl d’eau, plongez-y le safran.

Dans une cocotte, dorez la viande et le chorizo avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Salez, poivrez, laissez mijoter 20 minutes.

Pelez et émincez les oignons et l’ail.

Faites sauter les oignons et les poivrons à l’huile dans la poêle à paella. Ajoutez l’ail et le riz, remuez 1 minute; puis ajoutez les tomates, la viande dorée, leur jus de cuisson, les crevettes, les calamars, le safran et son eau. Mouillez avec l’eau chaude. Salez et pimentez. Portez à ébullition et laissez mijoter le temps que le riz ait absorbé le liquide, 20 minutes environ.

Vous pouvez servir.

Conseils :

Accompagnez d’un vin espagnol de la rioja.

Je réalise cette recette dans un wok. Et n’étant que deux personnes à la maison, je conserve le reste en deux portions au congélateur (pas plus de deux semaines).