Mini tartelettes choco-café
Pour 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson :12 min
Difficulté : assez facile
Coût : pas cher
Ingrédients :
100 g de chocolat noir
10 Cl de crème liquide
5 Cl de café
La ganache :15 Cl de crème fraiche
80 g de chocolat noir
Réalisation :
Préchauffez le four à 210 °C.
Etalez la pâte sablée et chemisez-en les moules à tartelettes.
Enfournez 12 minutes. Laissez refroidir les fonds de tartes avant de les démouler.
Faites bouillir la crème liquide, ajoutez le chocolat en morceaux remuez pour faire fondre le chocolat et ajoutez le café.
Garnissez les fonds de tarte cuits et laissez refroidir au frais.
Préparez la ganache. Faites chauffer la crème fraiche doucement dans une casserole jusqu’à ébullition. Ajoutez le chocolat cassé en morceaux remuez jusqu’à ce qu’il soit fondu. Laissez tiédir puis fouettez le mélange avec un batteur électrique pour qu’il double de volume. La ganache est ferme et mousseuse.
Remplissez une poche à douille à embout cannelé avec cett ganache. Et déposez une noix sur chaque tartelette et servez.
Conseil :
Vous pouvez conserver la ganache au frais, avant de la mettre dans la poche à douille.