Sablés escargots
Pour une trentaine de biscuits
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Repos : 1h 30
Difficulté : Facile
Coût : Pas cher
Ingrédients :
250 g de farine
3 jaunes d'oeufs
130 g de sucre
120 g de beurre mou
1 C à S de chocolat en poudre non sucré
Réalisation :
Mélangez farine avec le sucre, puis le beurre en parcelle, faites un sable.
Ajoutez les jaunes d'oeufs, continuez à mélanger avec les mains, dès que la pâte est homogène stoppez.
Séparez la pâte en 2 puis ajoutez dans l'une d'elle le chocolat en poudre, incorporez-la rapidement. Filmez les 2 pâtes puis mettez-les au frais pendant 1/2 heure minimum.
Lorsque le temps est écoulé, étalez les pâtes en rectangles de 3 mm d'épaisseur environ. Les rectangles doivent avoir la même dimension. Superposez-les et roulez-les dans la longueur pour former un boudin. Filmez à nouveau ce boudin et placez le au frais 1 heure.
Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). Découpez le boudin en rondelles régulières puis placez-les sur la plaque du four sur du papier de cuisson. Enfournez pour 10 minutes, les sablés ne doivent pas colorer.
