Sablés escargots

Pour une trentaine de biscuits

Préparation : 10 min

Cuisson : 10 min

Repos : 1h 30

Difficulté : Facile

Coût : Pas cher

Ingrédients :

250 g de farine

3 jaunes d'oeufs

130 g de sucre

120 g de beurre mou

1 C à S de chocolat en poudre non sucré

Réalisation :

Mélangez farine avec le sucre, puis le beurre en parcelle, faites un sable.

Ajoutez les jaunes d'oeufs, continuez à mélanger avec les mains, dès que la pâte est homogène stoppez.

Séparez la pâte en 2 puis ajoutez dans l'une d'elle le chocolat en poudre, incorporez-la rapidement. Filmez les 2 pâtes puis mettez-les au frais pendant 1/2 heure minimum.

Lorsque le temps est écoulé, étalez les pâtes en rectangles de 3 mm d'épaisseur environ. Les rectangles doivent avoir la même dimension. Superposez-les et roulez-les dans la longueur pour former un boudin. Filmez à nouveau ce boudin et placez le au frais 1 heure.

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). Découpez le boudin en rondelles régulières puis placez-les sur la plaque du four sur du papier de cuisson. Enfournez pour 10 minutes, les sablés ne doivent pas colorer.