Pâtes à la carbonnara
Pour 4 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 25 min
Dificulté : Facile
Cout : Pas cher
Ingrédients :
500 g de pâtes
200 g de lardons fumés ou de coppa coupée en lardon
4 œufs ( les jaunes )
40 Cl de crème liquide
Parmesan
Réalisation :
Faites cuire les pâtes al dente comme indiqués sur le paquet.
Dans une petite casserole, faites revenir les lardons, enlevez la graisse qu’ils ont rendu, puis ajoutez la crème. Laissez le tout cuire environ 10 min, la crème doit réduire, en fin de cuisson elle doit napper la cuillère.
Pour chaque œufs, récupérez le jaune et mettez-le dans un petit ramequin.
Dans chaque assiettes répartissez les pâtes et la sauce, accompagner d’un petit ramequin et saupoudrez de coupeaux de parmesan. Et servez aussitôt.
Conseils:
Toute sorte de pâtes peuvent être préparées avec cette sauce, mais il est préférable d’utiliser des spaghetti ou des tagliatelles voire même des macaronis.
Pour présentez les jaunes d’œufs, vous pouvez utilisez leurs coquilles, attention, elles doivent être impeccablement nettoyer.
Pour faire des coupeaux de parmesan, utilisez un économe.
Tous plats à base de pâtes refroidis très vite, pour les gardées chaudes, réchauffez vos assiettes.