Rouelle de porc au vin rouge et pruneaux
Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Repos : une nuit
Cuisson : 1 h 30 min
Difficulté : Facile
Ingrédients :
1 rouelle de porc
1 bouteille de vin rouge
250 g de pruneaux dénoyautés ou pas
8 gousses d’ail
20 + 20 g beurre
Sel et poivre
Réalisation :
La veille, mettez les pruneaux dans une terrine. Arrosez-les avec le vin. Laissez-les tremper jusqu’au lendemain.
Préchauffez votre four à th. 7, 210°C.
Salez et poivrez la rouelle. Faites-la dorer des deux côtés, dans une grande cocotte avec 20 g de beurre.
Une fois dorer, posez la rondelle dans la cocotte avec le beurre restant, ainsi que les gousses d’ail non épluchées. Couvrez et mettez-la à cuire dans le four pendant 20 minutes en la retournant à mi-cuisson.
Au bout de ce temps, versez le vin rouge et remettez votre plat dans le four, couvrez et laissez cuire 20 minutes, en retournant à mi-cuisson..
Vous pouvez accompagner votre rouelle de porc au vin rouge et pruneaux, de pommes de terre, une purée ou de pâtes fraîches …..
Faites attention, si vous garder les noyaux des pruneaux, ils gardent longtemps la chaleur, ne vous brulés pas.