Champignons à la grecque

Pour 4 personnes

 

Préparation : 10 min

 

Cuisson : 20 min

 

Repos : 24 h

 

Difficulté : Facile

 

Cout : Pas cher

 

Ingrédients :

 

500 g de champignons de paris

 

100 g d’oignon

 

2 gousses d’ail

 

Le jus d’un ½ citron

 

1 C à soupe de concentré de tomate

 

20 Cl de vin blanc

 

5 Cl d’huile d’olive

 

1 bouquet garni, 2 brins de persil

 

10 graines de coriandre

 

Sel et poivre

 

Préparation :

 

Nettoyer les champignons, épluchez et coupez les oignons en lamelles. Faites chauffez l’huile d’olive dans une poêle, mettez-y les oignons et les champignons, faites les suer environ 5 min.

 

Ajoutez le vin blanc, le bouquet garni, l’ail haché, les graines de coriandre et le concentré de tomates. Salez et poivrez. Portez à ébullition et laissez cuire à feu vif 15 min.

 

Remuez et ajoutez un peu d’eau si nécessaire.

 

Enfin de cuisson, ôtez le bouquet garni, ajoutez le jus de citron et vérifiez l’assaisonnement.

 

Laissez refroidir dans un saladier avant de couvrir et de laissez macérer 24 heures au réfrigérateur.

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