Endive au jambon

Pour 4 personnes

 

Préparation : 15 mn

 

Cuisson : de 20 à 45 min cela dépend du mode de cuisson des endives.

 

Difficulté : assez facile

 

Coût : Pas cher

 

Ingrédients :

 

4 belles endives

 

1/2 citron

 

Sel, poivre.

 

Sauce béchamel

 

4 tranches de jambon

 

Gruyère (de 100 à 200 g selon votre goût)

 

Réalisation :

 

Enlever les feuilles flétries des endives.

 

Laver les endives rapidement sans les laisser tremper dans l'eau car cela les rend amères. Les essuyer, puis creuser à l'intérieur du pied un petit cône pour éliminer l’amertume souvent concentrée dans cette partie.

 

Faire cuire les endives soit en faitout à l'eau, 30 mn, à l'autocuiseur à la vapeur, 20 mn ou au micro onde 6 mn.

 

Pendant ce temps, préparer la béchamel.

 

Quand les endives sont cuites les enrouler dans une tranche de jambon. Les ranger dans un plat à allant au four beurré. Les napper de sauce béchamel, puis du gruyère râpé.

Et faire gratiner à four chaud Th 8 ou 260°C, pendant une dizaine de minutes ou passer quelques instants sous le gril.

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