Rougets à la provençale

Pour 4 personnes

Préparation : 20min

Cuisson : 1 h

Difficulté : Facile

Coût : Un peu cher

Ingrédients :

4 rougets portion de 300g à 250 g ou 1,5 Kg de filets de rougets

3 courgettes moyennes

4 belles tomates bien mûres

3 gousses d’ail

2 oignons

6 branches de thym

Huile d’olive

Sel et poivre

Réalisation :

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).

Si vos rougets sont entiers, il faut les écailler, les laver sous l’eau froide et les essuyer soigneusement sur du papier absorbant.

Lavez les tomates et les courgettes. Découpez-les en rondelles fines. Pelez les oignons et découpez-les en rondelles. Pelez l’ail, retirez le germe et découpez-le en lamelles.

Dans un grand plat allant au four, disposez les rondelles de courgettes puis celle de tomates, les oignons et l’ail. Arrosez avec un filet d’huile d’olive. Parsemez de sel, de poivre et de thym.

Enfournez pour 30 min. Au bout de ce temps, déposez les rougets sur les légumes et remettrez au four pour 30 min. Retournez les rougets à mi cuisson.

Servez dés la sortie du four.