Soupe de fraises vanillée
Pour 4 personnes
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 15 minutes
Difficulté: Très facile
Ingrédients :
500 g de fraises
40 cl d'eau
100 gr de sucre
1/2 citron vert
1/2 citron jaune
1 gousse de vanille
Pour la décoration
Quelques feuilles de menthe ou de basilic
Réalisation :
Préparez un sirop, verser l'eau et le sucre dans une casserole ; couper la gousse de vanille en 2 et récupérer, en grattant avec un couteau, les graines et ajouter les graines au mélange eau/sucre. Laisser cuire à feu doux, jusqu'à l'obtention d'un sirop légèrement épais.
Laver, équeuter et couper en 2 les fraises, disposer les fraises dans le mixeur, ajouter le jus des citrons vert/jaune préalablement pressés.
Mixer en ajoutant un peu de sirop à chaque fois ; le mélange doit être homogène ; à vous d'ajuster le goût : si trop acide, sucrer, etc....
Mettre au frais pendant 1h au moins ;verser dans des verres ou verrines, avec une paille, décorer avec une feuille de menthe ou plus original une feuille de basilic.
