Jambalaya poulet crevettes
Pour 6 personnes
Préparation : 45 min
Cuisson : 35 min
Difficulté : Facile
Coût : un peu cher
Ingrédients :
6 cuisses de poulet
600 g de grosses crevettes cuites
250 g de chorizo
250 g de riz
500 g de tomates ou 1 boîte moyenne de pulpe de tomate
1 gros oignon haché
1 branche de céleri
1 poivron vert
1 bouquet garni
2 clous de girofle
2 grosses pincées de piment de Cayenne
1 + 1 C à S d'huile
1 l de bouillon de volaille (en cube reconstitué)
25 g de beurre
Réalisation :
Lavez et couper le poivron en 2, l'épépiner et le détailler en morceaux.
Décortiquez les crevettes, Enlevez la peau du chorizo et découpez-le en rondelles.
Chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une sauteuse.
Faire revenir les crevettes et le chorizo 3 à 4 min sur feu vif en remuant.
Les ôter et mettre à la place le poulet pour le faire dorer.
Dans une grande cocotte, chauffer le beurre et la dernière cuillère d'huile.
Cuire le céleri coupé en rondelles et l'oignon 3 à 4 min en remuant.
Ajouter le riz, mélanger jusqu'à ce qu'il semble transparent.
Ajouter le chorizo, les crevettes, le poivron, les tomates coupées en dés ou la pulpe de tomate, le bouquet garni, les clous de girofle concassés, la Cayenne et le poulet. Saler et poivrer. Mélanger.
Verser le bouillon de volaille et porter à ébullition. Couvrir hermétiquement.
Faire mijoter environ 30 min sans ouvrir.
Servir très chaud.
Conseils :
Plat qui se rapproche d'une paëlla et qui est apprécié au quotidien, comme avec des amis.
Pour le vin, essayez un muscadet ou un rosé.