Tarte fine au saumon
Pour 4 personnes
Préparation : 25min
Cuisson : 20min
Difficulté : Facile
Coût : Un peu cher
Ingrédients :
2 pavés de saumon
15 olives noires dénoyautées (facultatif)
100 g de lardons allumettes fumés ou non
1 pomme de terre moyenne
1 CS de crème fraîche épaisse
Le zeste d'un demi-citron jaune
1 CC de cerfeuil déshydraté
1 CC d'aneth déshydraté
Sel et poivre
Réalisation :
Préchauffez votre four à th. 7 (210°C).
Pelez et !avez la pomme de terre. Râpez-la.
Coupez les olives en deux dans le sens de la longueur et le saumon en petits dés.
Mettre votre pâte à tarte, en conservant la feuille de cuisson, sur la plaque froide de votre four.
Badigeonnez la pâte avec la crème jusqu'à environ 1 cm du bord. Saupoudrez de cerfeuil. Ajoutez les dés de saumon, la pomme de terre, les allumettes de lardons et les olives. Saupoudrez d'aneth et du zeste de citron.
Faites cuire dans votre four environ 20 minutes.
Conseils :
Remplacez la pomme de terre par un blanc de poireau des endives coupées en émincé.
Je mets beaucoup plus de crème fraîche, pour que la tarte ne soit pas sèche, et j’y ajoute une gousse d’ail hachée.
Et j’utilise un mélange de cerfeuil, d’aneth et de ciboulette.