Houmous

Pour 8 personnes

Préparation : 10 minutes à 1 h à 1h 30 min pour la cuisson des pois chiches

Difficulté : Facile

Coût : Pas cher

Ingrédients :

350 g de pois chiches

2 gousses d'ail

1 citron jaune

2 cuillères à soupe d'huile de sésame

Sel et poivre

Paprika et cumin en poudre( facultatifs)

Réalisation :

Egouttez les pois chiches en conserve. Les moins pressés pourront utiliser des pois chiches secs les faisant cuire comme indiqué sur le paquet.

Epluchez et pressez les gousses d'ail.

Mixez les pois chiches avec le jus du citron, l'ail, l'huile de sésame jusqu'à obtenir une purée lisse.

Si la texture vous semble trop compacte, vous pouvez ajouter un peu d'eau.

Salez poivrez.

Ajoutez un filet d'huile et saupoudrez de paprika et/ou de cumin si vous le désirez.

Conservez au frais jusqu'au moment de servir

Conseil :

Cette recette libanaise de crème de pois chiches et huile de sésame est délicieuse tartinée sur des pains pitas à l'apéritif.