Lumaconi farcis aux courgettes
Pour une vingtaine de pièces
Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min
Difficulté : Facile
Ingrédients :
150 g de pâtes Lumaconi
1 tomate
1 oignon
Gruyère râpé
Persil frais
Sel et poivre
Réalisation :
Porter 50 cl d'eau salée à ébullition.
Pendant ce temps, préparer la farce. Découper finement l'oignon et le faire revenir à la poêle avec un filet d'huile d'olive. Couper les courgettes et la tomate en petits dés. Ajouter le persil, le basilic. Saler, poivrer. Laisser cuire à feu doux 20 minutes, couvercle fermé.
Verser les pâtes dans l'eau bouillante et laisser cuire 15 minutes (al dente).
Prendre chaque Lumaconi et les farcir avec la préparation. Les déposer dans un plat à gratin. Saupoudrer le tout du gruyère râpé.
Laisser gratiner au four 20 minutes à 200°C (thermostat 6-7).
Conseils :
Servez les lumaconi de façon individuelle, chaque pâte farcie auras son mini récipient, une cuillère par exemple.
Ou servez dans le plat de cuisson, pour un effet plus convivial, chaque personne pourra se servir seule avec une fourchette à dessert.