Acras de morue

Pour 6 personnes

Préparation : 45 mn

Cuisson : 15 mn

Difficulté : devient difficile surtout pour la cuisson

Ingrédients :

250 g de morue

300 g de farine

1 verre de lait tiède

2 œufs

3 gousses d'ail

1 gros oignon

1 bouquet de ciboulette

4 branches de persil

2 cuillères à café de bicarbonate

1 petit piment selon goût

Sel, poivre

1 litre d'huile pour friture

Préparation :

Faire dessaler la morue dans de l'eau fraîche au moins 3 heures.

Mettre dans un saladier la farine, les œufs, le lait tiède et le bicarbonate.

Presser les gousses d'ail ciseler,hacher l'oignon, la cive et couper le piment.

Mélanger le tout avec la morue dessalée et émiettée, ainsi que le mélange farine, œuf, bicarbonate, sel et poivre.

Laisser reposer 1/2 heure au frais. Pendant ce temps faire chauffer l'huile.

Quand l'huile est à température, faire glisser des petits tas de pâte dans la friture, et laisser cuire 4 minutes afin que les acras soient bien dorés.

Conseil :

Je sers ces délicieux acras, à l’apéritif ou en entré, avec une salade verte, ainsi qu'une sauce chien.

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