Verrines de betteraves
Pour 6 verrines de 90 ml
Préparation : 30 minutes
Pas de cuisson
Difficulté : Facile
Coût : Pas cher
Ingrédients :
250 g de betteraves cuites
8 C à S de crème fraiche
1 gousse d’ail pilée
6 cerneaux de noix
1 C à C jus de citron
3 brins de ciboulette
Poivre et sel
Préparation :
Mettez la crème au congélateur avec les fouets.
Couper grossièrement la betterave en morceaux puis les mettre dans le mixeur.
Mixer finement jusqu’à l’obtention d’une purée épaisse.
Ajouter l’ail et le jus. Saler, poivrer. Mélanger à nouveau quelques secondes.
Répartir les 2/3 de la purée de betteraves dans le fond des verrines.
Montez la crème en la fouettant en chantilly. Mélangez la moitié de la chantilly avec l la purée de betteraves restant, assaisonnez. Ajouter ce mélange dans les verrines pour former la deuxième strate.
Salez la chantilly restante et ajoutez-la dans les verrines pour former la troisième strate.
Lavez la ciboulette et ciselez-la pour la répartir sur les verrines.
Mettez au frais jusqu’au moment se servir.
Concassez les cerneaux de noix au-dessus, réservez jusqu’au moment de servir, où vous en parsèmerez sur chaque verrine.
