Endive au jambon
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : de 20 à 45 min cela dépend du mode de cuisson des endives.
Difficulté : assez facile
Coût : Pas cher
Ingrédients :
4 belles endives
1/2 citron
Sel et poivre
4 tranches de jambon
Gruyère (de 100 à 200 g selon votre goût)
Réalisation :
Enlever les feuilles flétries des endives.
Laver les endives rapidement sans les laisser tremper dans l'eau car cela les rend amères. Les essuyer, puis creuser à l'intérieur du pied un petit cône pour éliminer l’amertume souvent concentrée dans cette partie.
Faire cuire les endives soit en faitout à l'eau, 30 mn, à l'autocuiseur à la vapeur, 20 mn ou au micro onde 6 mn.
Pendant ce temps, préparer la béchamel.
Quand les endives sont cuites les enrouler dans une tranche de jambon. Les ranger dans un plat à allant au four beurré. Les napper de sauce béchamel, puis du gruyère râpé.
Et faire gratiner à four chaud Th 8 ou 260°C, pendant une dizaine de minutes ou passer quelques instants sous le gril.
Conseils :
Je cuis mes endives avec un bouillon de légumes, cela leurs donnent plus de goût.