Pennes estivales
Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Difficulté : Facile
Coût : Pas cher
Ingrédients :
400 g de pennes
300 g de blanc poulet
100 g de champignons
2 carottes
1 poivron rouge
1 oignon
30 Cl de lait concentré non sucré
1 C à C d’huile d’olive
Sel et poivre
Réalisation :
Pelez et émincez l’oignon. Nettoyez et détaillez les champignons en lamelles épaisses. Coupez en dés la courgette, le poivre, les carottes et les escalopes de poulet. Faites cuire les pennes dans de l’eau bouillante salée.
Poêlez les oignons et les champignons 5 minutes dans l’huile chaude. Ajoutez les dés de courgettes le poivron et les carottes. Laissez cuire encore 10 minutes à feu doux puis incorporez les dés de poulet. Prolongez la cuisson 5 minutes puis versez le lait concentré. Salez et poivrez. Laissez chauffez.
Mélangez les pâtes dans un saladier avec la garniture de poulet.