Bretzels salés

Pour 6 personnes

Préparation : 2 h 15 min

Réalisation : 30 min

Repos : 1 h 30 min

Cuisson : 15 min

Difficulté : Facile

Coût : Pas cher

Ingrédients :

500 g de farine

300 ml de lait froid

10 g de levure boulangère

1 et 1/2 C à café de sel

40 g de bicarbonate de sodium

30 g de beurre mou

5 l d'eau

2 cuillères à café de sel

Gros sel

Réalisation :

Dans un grand saladier, mélanger la farine et le sel puis incorporer la levure le beurre et le lait froid. Bien pétrir jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux doigts.

Laisser lever le mélange recouvert d'un torchon dans un endroit chaud pendant 1h30.

Faire bouillir de l'eau dans une casserole avec le sel et le bicarbonate. Pendant ce temps étaler la pâte sur un plan de travail et la couper en 10 morceaux égaux.

Façonner des bretzels ou des petites baguettes puis les plonger un par un dans l'eau bouillante, attendre qu'ils remontent et égoutter sur du papier absorbant.

Préchauffer le four à 200°C. Mettre les bretzels sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, saupoudrer de gros sel et faire plusieurs entailles sur chaque bretzel. Enfourner pendant 15 minutes.

Conseil :

Les servir à l'apéritif avec de la bière.