Blanquette de cabillaud

Pour 4 personnes

Préparation : 10 min

Cuisson : 25 min

Difficulté : Facile

Coût : Un peu cher

Ingrédients :

4 filets de cabillaud (sans peau)

1 bouillon de légumes

2 carottes

1 poireau

10 gros champignons de Paris

20 g de farine

20 g de beurre

350 ml d'eau

Réalisation :

Dans une cocotte, faites revenir le poireau et les carottes coupés en fines rondelles avec les champignons en lamelles. Réservez.

Faites fondre le beurre à feu doux, ajoutez la farine et remuez bien avec une spatule en bois en ajoutant petit à petit l'eau. Ajoutez les légumes et le bouillon dans la cocotte et laissez mijoter le tout à feu doux 15 minutes.

Ajoutez le poisson, poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes.

Conseils :

Servir cette recette avec du riz ou des pommes de terre pour en faire un plat complet.

Vous pouvez faire cette recette avec des escalopes de volaille, dans ce cas utilisez un bouillon de volaille.

Pour une version plus légère n'utilisez pas le beurre et la farine mais ajoutez de la crème légère allégée au dernier moment.