Poêlée gourmande des Andes

Plat unique pour 2 personnes ou pour 4 personnes

Préparation : 30 min

Cuisson : 20 min

Difficulté : Facile

Cout : Peu cher

Ingrédients :

100 g de quinoa Bio

100 g de boulgour Bio

300 g de grosses crevettes à décortiqué

2 escalopes de poulet coupées en petits morceaux

2 tomates

2 petites courgettes coupées en dés

2 petits poivrons émincés, un rouge et un vert

1 oignon

1 gousse d’ail

Ciboulette hachée

2 C à C de curry en poudre

Huile d’olive

Sel et poivre

Réalisation :

Faites cuire le quinoa et le boulgour, de la façon indiqué sur leur paquet.

Faites revenir l’oignon et l’ail hachés, ainsi que les poivrons dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez les crevettes décortiquées et les morceaux de poulet que vous laissez dorés.

Salez, poivrez et ajoutez le curry. Incorporez ensuite les tomates émincées et coupées en dés, les courgettes, puis la ciboulette.

Couvrez et laissez cuire à feu doux 20 min en remuant de temps en temps.

Mélangez avec le quinoa et le boulgour et servez chaud.

NOTE : Merci, à Servan pour m’avoir fait découvrir cette recette.