Ratatouille
Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
Difficulté : Facile
Coût : Pas cher
Ingrédients :
500 g de tomates moyennes
1 oignon émincé
1 poivron rouge
300 g de courgette
300 g d'aubergine
2 gousses d’ail hachées
1 bouquet garni
Sel et poivre
1 pincée de piment
3 C à Soupe d’huile d’olive
20 Cl d’eau (facultatif)
Réalisation :
Pelez et coupez les tomates en morceaux, détaillez le poivron en dés, émincez l’oignon, hachez l’ail, coupez les courgettes et les aubergine en cubes.
Dans une cocotte, faites revenir l’oignon dans une cuillère d’huile jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez les poivrons et les tomates, le bouquet garni, l’ail, le sel et le poivre. Laissez cuire à feu doux.
Pendant ce temps, dans une poêle, faites colorer les courgettes, dans une cuillère d’huile, égouttez-les et versez-les dans la cocotte. Procédez de la même manière avec les aubergines. Ajoutez le thym et le piment.
Laissez cuire environ trente minutes au total. Ajoutez un peu d’eau si cela attache.
Conseils :
Comme boisson, je vous conseille un vin blanc sec ou voire un Bourgogne, Maçon.
Ce plat accompagnera aussi bien une viande, rouge ou blanche, ainsi qu’un poisson.