Poulet au riz de grand-mère
Pour 4 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Pas cher
Ingrédients :
1 poulet bien charnue de 1.5 Kg
1 l de vin blanc sec
2 carottes
1 poireau
2 oignons
3 clous de girofle
2 gousses d'ail
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
25 cl de crème fraîche épaisse
50 g de beurre
50 g de farine
2 verres de riz (1/2 verre par personne, verre à moutarde)
Sel et poivre
Réalisation :
Mettre le poulet dans un autocuiseur (celui-ci le rendra moelleux). L'arroser avec le vin blanc.
Ajouter les carottes coupées en rondelles, le poireau émincé, 1 oignon entier piqué des 3 clous de girofle, l'ail et le bouquet garni.
Rajouter de l'eau à hauteur du poulet. Fermer l'autocuiseur et compter 45 minutes de cuisson.
A la fin de la cuisson, sortir le poulet et le placer dans un plat. Filtrez le jus de cuisson et réservez-le.
Dans une sauteuse, faire fondre 25 g de beurre. Dès que celui-ci est fondu, versez la farine en remuant énergiquement pour éviter la formation de petits grumeaux.
Versez petit à petit du jus de cuisson du poulet pour former une sauce onctueuse. Rectifiez l'assaisonnement.
Ajoutez la crème fraîche et le poulet que vous aurez coupée en beaux morceaux. Laisser mijoter à petit feu.
Pendant ce temps, faites fondre 25 g de beurre dans une cocotte qui va au four. (Faites chauffer celui-ci thermostat 9). Ajoutez un oignon émincé et faites dorer doucement.
Quand l'oignon à une belle couleur, ajoutez du thym. Remuez. Versez le riz et remuez. Le riz doit prendre une belle couleur.
Ajoutez du jus de cuisson (2 fois 1/2 le volume de riz). Amenez à ébullition et mettre au four pendant 18 minutes à 180°C (thermostat 6). Pas une minute de plus!
Servez le poulet avec le riz. Et bon appétit.
Conseils :
Pour les gourmets, vous pouvez ajouter des petits champignons de Paris dans la sauce.
A accompagner d’un bon vin blanc sec.