Frites

Préparation :20 min

Cuisson : 15 minutes

Difficulté : Facile

Coût : Pas cher

Ingrédients :

Pommes de terre, environ 250 g par personnes en particulier de la Bintje

Huile de friture

Sel

Réalisation :

Pelez, lavez, coupez et séchez vos pommes de terre.

Faites chauffer votre huile ou la graisse végétale à 180° ensuite petit volume par petit volume faites pocher une première fois vos pommes frites pendant 4 à 5 minutes puis débarrassez-les sur une plaque avec un film dessus.

Au moment de passer à table, faites chauffer votre huile à 190° puis plongez en plusieurs fois ainsi vos «frites» seront cuites et croustillantes.

Posez-les sur un papier absorbant puis salez-les et servez !

Conseil :

Vos pommes frites accompagnerons avec bonheur viandes, poissons, et les célèbres moules frite.

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