Ratatouille

Pour 4 personnes

Préparation : 20 min

 

Cuisson : 40 min

 

Difficulté : Facile

 

Cout : Pas cher

 

Ingrédients :

 

500 g de tomates moyennes

 

1 oignon émincé

 

1 poivron rouge

 

300 g de courgette

 

300 g d'aubergine

 

2 gousses d’ail hachées

 

1 bouquet garni

 

Sel et poivre

 

1 pincée de piment

 

3 C à Soupe d’huile d’olive

 

20 Cl d’eau (facultatif)

 

Réalisation :

 

Pelez et coupez les tomates en morceaux, détaillez le poivron en dés, émincez l’oignon, hachez l’ail, coupez les courgettes et les aubergine en cubes.

 

Dans une cocotte, faites revenir l’oignon dans une cuillère d’huile jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez les poivrons et les tomates, le bouquet garni, l’ail, le sel et le poivre. Laissez cuire à feu doux.

 

Pendant ce temps, dans une poêle, faites colorer les courgettes, dans une cuillère d’huile, égouttez-les et versez-les dans la cocotte. Procédez de la même manière avec les aubergines. Ajoutez le thym et le piment.

 

Laissez cuire environ trente minutes au total. Ajoutez un peu d’eau si cela attache.

 

Conseils :

 

Comme boisson, je vous conseille un vin blanc sec ou voire un Bourgogne, Maçon.

 

Ce plat accompagnera aussi bien une viande, rouge ou blanche, ainsi qu’un poisson.