Saint Jacques au safran
Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 5 min
Difficulté : Facile
Ingrédients :
16 saint jacques de petits calibre avec corail
6 C à S de crème fraiche
1 dose de safran
1 noix de beurre
Sel
Réalisation :
Dans une poêle, faites fondre vote noix de beurre, y faires dorer les saint jacques 1 minutes de chaque côté. Réservez-les au chaud, dans les plats de dégustation.
Dans la poêle, rajoutez la crème fraiche et le safran, laissez bouillir, et cuire doucement 2 à 3 minutes.
Nappez les noix de saint jacques de cette sauce et servez sans attendre.
Conseils :
Je sers ce plat principalement à l’apéritif, en déposant 2 noix dans une coupelle ou une cuillère, que je nappe de la sauce.
Pour varier, je rajoute un lit de fenouil râpé, cru ou cuit.