Saint Jacques au safran

Pour 4 personnes

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Préparation : 10 min
 
Cuisson : 5 min
 
Difficulté : Facile
 
Ingrédients :
 
16 saint jacques de petits calibre avec corail
 
6 C à S de crème fraiche
 
1 dose de safran
 
1 noix de beurre
 
Sel
 
Réalisation :
 
Dans une poêle, faites fondre vote noix de beurre, y faires dorer les saint jacques 1 minutes de chaque côté. Réservez-les au chaud, dans les plats de dégustation.
 
Dans la poêle, rajoutez la crème fraiche et le safran, laissez bouillir, et cuire doucement 2 à 3 minutes.
 
Nappez les noix de saint jacques de cette sauce et servez sans attendre.
 
Conseils :
 
Je sers ce plat principalement à l’apéritif, en déposant 2 noix dans une coupelle ou une cuillère, que je nappe de la sauce.
 
Pour varier, je rajoute un lit de fenouil râpé, cru ou cuit.

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