L'actualité de mars et avril 2026

En ces mois de mars, avril, on commence à voir que les jours rallongent et les bourgeons pointent le bout de leur nez, nos envies de saveurs changent.

Le désir de se retrouver dehors s’active, si comme moi vous avez la chance d’avoir un jardin, vous trouverez des conseils dans le jardin de mars et d’avril.

Côté cuisine, rien ne vaut la fraîcheur des produits de saison. Laissez-vous inspirer par les incontournables de mars et d’avril pour concocter de bons petits plats.

Pour l’apéritif ,je vous propose deux idées de cocktails, avec un Orange martini ou un Double sid, ayants pour fil conducteur les notes acidulées de jus d’agrumes frais. 

Avant de poursuivre, je partage avec vous une recette qui a banni définitivement les pains burger du commerce de ma cuisine. Elle se réalise grâce à un robot pâtissier et permet de faire huit pains à burger maison. Ces buns, version mini vont servir de base à deux recettes d’amuse-bouche qui vont épater vos invités, des mini cheese burgers et des mini burgers au saumon.

Avec les entrées, on fait voyager vos papilles sans même quitter votre tablier. Avec des carottes râpées à l’orange et au cumin, c’est l’Orient que vous trouverez dans votre assiette. Pour la deuxième, on part à l’Est en Géorgie avec des khachapuris aux épinards, une sorte de pains plat garnis d’épinards bien sûr, mais aussi d’œufs et de fromage.

Avec le premier plat c’est le réconfort absolu. On parle ici une viande fondante, d’une sauce onctueuse liée avec amour, une blanquette de veau à l’ancienne. C’est un plat qui demande du temps, certes, mais quel bonheur de voir la sauce napper généreusement la cuillère. Sortez le bon pain, la sauce ne doit pas rester dans l’assiette !

Et le deuxième plat, nous amène en Bretagne où la force du sarrasin rencontre la finesse des crevettes, le tout lié par une petite sauce. C’est graphique, c’est sans gluten (pour ceux que ça intéresse), et c’est surtout incroyablement gourmand. Une façon géniale de revisiter vos restes de galettes avec des tagliatelles de blé noir aux crevettes.

Pour mes deux nouveaux accompagnements, la pomme de terre est mise à l'honneur, mais vraiment cuisinée de façon différente. Avec le premier, on pioche dans les classiques de la cuisine italienne, cette recette de gnocchis de pomme de terre maison va vous émerveiller. Et pourquoi ne deviendrait-elle pas, une de vos favorites. Le deuxième est parfait pour une pièce de viande rôtie, un poisson blanc, ou même un œuf poché ou sur le plat. Il s’agit de galettes de pommes de terre au chou kale.

Pour nos dernières escales gourmandes, je vous propose d’un côté, le soleil des agrumes pour réveiller les papilles avec un gâteau aux agrumes, et de l’autre, le réconfort d’une poire et du chocolat avec des poires feuilletées sauce chocolat.

Bonne découverte et aux mois prochains...