Chouquettes

Pour 12 chouquettes

Préparation : 10 min

Cuisson : 20 à 30 min

Ingrédients :

12.5 Cl d’eau

75 g de farine tamisée

50 g de beurre doux

2 œufs

1 C à S de sucre en poudre

Sucre perlé

1 pincée de sel

Réalisation :

Préchauffez votre four à Th. 7 210°C.

Dans la petite casserole, mettre l’eau et le beurre à chauffer.

Au premier bouillon, retirer du feu. Jetez d’un seul coup la farine et le sel. Mélangez vivement à la spatule. Continuez à tournez la pâte jusqu’à ce qu’elle se décolle de la spatule et de la casserole.

Quand la pâte est tiède, elle ne dégage plus de vapeur, ajoutez le premier œuf, puis le second et le sucre en poudre. Mélangez bien.

Dressez vos choux sur une tôle froide, sur du papier sulfurisé, ils doivent être assez espacés, car ils peuvent tripler de volume à la cuisson. Parsemez du sucre pelé.

Enfournez durant 20 à 30 minutes, il ne faut pas ouvrir le four pendant le début de la cuisson. Attendre au moins 15 minutes , car un coup d’air les dégonflerait définitivement.

Les chouquettes sont cuits quand elles sont dorés et légers.