Sauce aurore
Pour 6 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Difficulté : Facile
Ingrédients :
30 cl de sauce béchamel
10 cl de coulis de tomates cuites
10 cl de crème fraîche
20 g de beurre froid coupé en dés
1 pincée de poivre ou de noix de muscade
Sel
Réalisation :
Dans une casserole, versez la sauce béchamel et la crème fraîche. Faites chauffer à feu doux en remuant au fouet continuellement. Donnez un petit bouillon de 5 min, ajoutez le coulis de tomates cuites, puis amenez à nouveau à ébullition en fouettant pendant 5 min.
Hors du feu, incorporez le beurre et assaisonnez avec le sel, poivre ou noix de muscade, passez au chinois et servez aussitôt.
Conseil :
Accompagne des quenelles, des œufs durs ou pochés, du poulet.