Gâteau à l'ananas

Pour 5 à 6 personnes

Préparation : 20 mn

Cuisson : 30 mn

Difficulté : Moyenne

Ingrédient :

100 g de beurre ou de margarine

100 g de sucre

2 œufs

100 g de farine

1 c. à café de levure

1 pincée de sel si vous utilisez du beurre non salé

5 tranches d'ananas (1/2 petite boite).

1/2 paquet de sucre vanillé

Pour le caramel :

50 g de sucre

2 gouttes de vinaigre

3 c. à soupe d'eau

Réalisation :

Préchauffez votre four à Th. 5-6 ou 200-220°.

Faire le caramel en faisant fondre dans une casserole le sucre avec l'eau, le vinaigre (qui évite la cristallisation) et faire cuire à feu vif sans tourner. Quand le caramel est blond ; le verser dans un moule à manquer et napper.

Déposer dessus les rondelles d'ananas.

D'autre part travailler le beurre avec le sucre, le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.

Incorporer les œufs entiers, le sel, la farine et la levure. Bien mélanger.

Verser cette pâte sur les tranches d'ananas.

Faire cuire pendant 30 mn. Vérifier la cuisson  à partir de 20 mn avec une aiguille à tricoter, si elle revient nette, démouler aussitôt le gâteau en le retournant sur un plat. Les tranches d'ananas apparaissent sous le caramel.

Conseils :

Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer le 1/2 paquet de sucre vanillé par.1 c. à soupe de rhum ou le zeste d’un citron.

Ou encore changer de fruits, remplacez l'ananas par 2 poires, par 2 pommes, par 200 g de pruneaux.