Salade de jambon sec, roquette et parmesan

Pour 4 personnes

Préparation : 15 mn

Difficulté : très facile

Coût : Pas cher

Ingrédients :

4 tranches de jambon sec

Le jus d’un citron jaune

50 g de roquette

80 g de parmesan en copeaux

3 c à soupe d’huile d’olive

1 c à soupe de vinaigre

Sel, poivre

Réalisation :

Lavez et essuyez les champignons.

Coupez les pieds et émincez finement les têtes dans le sens de la hauteur. Mettez-les dans un saladier et arrosez avec le jus d'un citron.

Coupez le jambon cru en fines lamelles.

Rincez la roquette, essorez-la.

Mélangez l'huile d'olive avec le vinaigre, le sel et le poivre.

Répartissez dans chaque assiette les feuilles de salade et les champignons. Arrosez-les de vinaigrette.

Disposez ensuite les lamelles de jambon cru et les copeaux de parmesan.

Servez aussitôt.

Conseil :

Accompagner d’un tavel.