Soupe paysanne au lard fumé

Pour 6 personnesSoupe paysanne au ard fume 1

Préparation : 20 min

Cuisson : 45 min

Repos : 24 h

Réchauffage : 15 min

Difficulté : Facile

Coût : pas cher

Ingrédients :

6 carottes

3 pommes de terre

2 navets

2 courgettes

500 g de petits pois

6 tranches fines de lard fumé

40 g de beurre

1 C à C d’huile

Cerfeuil

Sel et poivre

Réalisation :

La veille. Epluchez et coupez en dés les carottes, les pommes de terre et les navets. Lavez et coupez les courgettes en dés. Ecossez les petits pois.

Faites fondre le beurre dans une cocotte et faites-y revenir tous les légumes 10 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. Versez 2 litres d’eau froide dans une cocotte, portez à ébullition, salez et couvrez. Réduire le feu et laissez mijoter 20 minutes. Réservez jusqu’au lendemain.

Le jour même, réchauffez la soupe 15 minutes à feu doux. Rincez, séchez et effeuilez le cerfeuil. Cinq minutes avant de servir, chauffez l’huile dans une poêle et faites-y griller les tranches de lard fumé. Répartissez la soupe dans des mini cocottes, ajoutez une tranche de lard dans chacune d’elles, poivrez et parsemez de feuilles de cerfeuil. Servez aussitôt.

1 vote. Moyenne 5.00 sur 5.

Créer un site gratuit avec e-monsite - Signaler un contenu illicite sur ce site

×