Salade de tortis au pistou d’épinard

Pour 6 personnesSalade de tortis au pistou d epinard

Préparation : 15 min

Cuisson : 1 min

Réfrigération : 1 h

Difficulté : Facile

Coût : Un peu cher

Ingrédients :

500 g de tortis

250 g de pétoncle ou de noix de saint jacques

50 g de parmesan

6 tranches de jambon cru

100 g d’épinards

20 Cl d’huile d’olive

Sel et poivre

Réalisation :

Faites cuire les tortis dans de l’eau bouillante salée pour qu’elles soient un peu fermes.

Taillez le jambon en lanières. Dans une grande poêle, faites-les rissoler deux fois avec une cuillère d’huile. Réservez. Remplacez-les par les pétoncles. Faites-les sauter 1 minute dans une autre cuillère d’huile. Assaisonnez de sel et poivre.

Mettez les épinards dans un bol d’un robot mixeur. Ajoutez le parmesan et 15 Cl d’huile, mixez. Rajoutez éventuellement un peu d’huile si la sauce n’est pas assez fluide.

Egouttez les pâtes et mélangez-les immédiatement avec le pistou d’épinard et les pétoncles. Entreposez au frais 1 h au minimum. Parsemez de jambon rissolé au moment de servir.

Conseil :

Servez avec un muscadet blanc des pays de Loire.

1 vote. Moyenne 5.00 sur 5.

Créer un site gratuit avec e-monsite - Signaler un contenu illicite sur ce site

×