Cabillaud à l'italienne

Pour 4 personnesCabillaud à l'italienne

Préparation : 25 min

Cuisson : 30 Min

Difficulté : Facile

Coût : Peu cher

Ingrédients :

4 filets de cabillaud de 200 g

50 g de chapelure complète

25 g de beurre

25 g de noix hachées

Le zeste râpé et jus de 2 citrons

3 C à S d'huile de noix

2 brins de romarin effeuillé

2 C à S de persil ciselé

1 gousse d'ail écrasée

1 petit piment rouge émincé

Réalisation :

Faire fondre le beurre dans une grande poêle. Retirer la poêle du feu et ajouter la chapelure, les noix, le zeste et le jus d'un citron, la moitié du romarin et la moitié du persil.

Enduire les filets de cabillaud de cette préparation. Disposer dans un plat à rôtir peu profond chemisé de papier aluminium.

Cuire dans un four préchauffé à 210.C (th. 7) 25 à 30 minutes.

Mélanger dans un bol l'ail, le reste du zeste et du jus de citron, du romarin et du persil et le piment. Ajouter l'huile de noix en fouettant. Verser un filet de sauce sur les filets dès qu'ils sont cuits.

Répartir dans des assiettes et servir.

Conseils :

Vous pouvez omettre les noix de la farce. En outre, si vous préférez, remplacez l'huile de noix par de l'huile d'olive vierge extra.

Les piments sont plus ou moins forts selon la vanité : utilisez-les avec précaution !

Plus le piment est petit, plus il est fort.

Vous pouvez garnir de feuilles de salade et de riz.

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