Dinde aux poivrons rouges

Pour 3 personnes

Préparation:15 min

Cuisson:20 min

Coût : Pas cher

Difficulté : Facile

Ingrédients :

250 g de blanc de dinde

2 poivrons rouges

1 boîte de 400 g de haricots rouges

100 g de petits oignons blancs

1 oignon

Persil plat

Tabasco

2 cuil à s d'huile d'olive

Réalisation :

Chauffez 1 cuil d'huile dans la sauteuse anti-adhésive. Ajoutez l'oignon émincé, les petits oignons entiers, les poivrons pelés et coupés en lanières. Salez. Couvrez, cuisez 15 min à feu doux. Transférez sur une assiette. Toutes ces opérations peuvent être effectuées à l’avance.

7 min avant de servir ; versez 1 cuil d'huile d'olive dans la sauteuse, chauffez à feu moyen doux, jetez-y le blanc de dinde coupé en lanières. Dorez brièvement de tous côtés.

Ajoutez la boîte de haricots avec son jus, remette les poivrons oignons, 2-3 traits de Tabasco, réchauffez 2-3 min à feu doux. Ajoutez 1 cuil à s de persil ciselé, mélangez, servez.

Conseils :

Pour un arôme plus prononcé, remplacez le persil plat par des feuilles de coriandre fraîche.

Pour peler les poivrons: posez-les entiers sur la flamme du gaz et tournez-les au fur et à mesure que la peau noircit; ou coupez Ies en deux, noircissez-les, peau en haut, sous le gril du four. Puis frottez-les sous le robinet pour éliminer la peau brûlée.

Pour gagnez du temps, et si vous digérer bien la peau des poivrons, vous pouvez ne pas l’enlever.

Si vous servez de gros appétits, complétez avec du riz nature, que chacun arrosera de sauce.

335 Kcal par personne.

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