Poulet au riz de grand-mère

Pour 4 personnesPoulet au riz de grand mere

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 45 minutes

Difficulté : Facile

Coût : Pas cher

Ingrédients :

1 poulet bien charnue de 1.5 Kg

1 l de vin blanc sec

2 carottes

1 poireau

2 oignons

3 clous de girofle

2 gousses d'ail

1 bouquet garni (thym, laurier, persil)

25 cl de crème fraîche épaisse

50 g de beurre

50 g de farine

2 verres de riz (1/2 verre par personne, verre à moutarde)

Sel et poivre

Réalisation :

Mettre le poulet dans un autocuiseur (celui-ci le rendra moelleux). L'arroser avec le vin blanc.

Ajouter les carottes coupées en rondelles, le poireau émincé, 1 oignon entier piqué des 3 clous de girofle, l'ail et le bouquet garni.

Rajouter de l'eau à hauteur du poulet. Fermer l'autocuiseur et compter 45 minutes de cuisson.

A la fin de la cuisson, sortir le poulet et le placer dans un plat. Filtrez le jus de cuisson et réservez-le.

Dans une sauteuse, faire fondre 25 g de beurre. Dès que celui-ci est fondu, versez la farine en remuant énergiquement pour éviter la formation de petits grumeaux.

Versez petit à petit du jus de cuisson du poulet pour former une sauce onctueuse. Rectifiez l'assaisonnement.

Ajoutez la crème fraîche et le poulet que vous aurez coupée en beaux morceaux. Laisser mijoter à petit feu.

Pendant ce temps, faites fondre 25 g de beurre dans une cocotte qui va au four. (Faites chauffer celui-ci thermostat 9). Ajoutez un oignon émincé et faites dorer doucement.

Quand l'oignon à une belle couleur, ajoutez du thym. Remuez. Versez le riz et remuez. Le riz doit prendre une belle couleur.

Ajoutez du jus de cuisson (2 fois 1/2 le volume de riz). Amenez à ébullition et mettre au four pendant 18 minutes à 180°C (thermostat 6). Pas une minute de plus!

Servez le poulet avec le riz. Et bon appétit.

Conseils :

Pour les gourmets, vous pouvez ajouter des petits champignons de Paris dans la sauce.

A accompagner d’un bon vin blanc sec.

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