Tarte croustillante aux filets de rouget

Pour 4 personnes

 

Préparation : 30 mn

 

Cuisson : 35 mn

 

Coût : un peu cher

 

Difficulté : Facile

 

Ingrédients :

 

1 pâte feuilletée

 

8 filets de rougets

 

4 œufs

 

1 tomate

 

1 poivron rouge

 

1 courgette moyenne

 

1 branche de persil

 

1 oignon

 

1 gousse d'ail

 

Huile d'olive

 

Sel et poivre

 

Réalisation :

 

Préchauffez le four à th. 7 -200° C.

 

Etalez une pâte feuilletée avec son papier sulfurisé dans un moule à tarte.

 

Battez 4 œufs dans un saladier et incorporez-y l'oignon grossièrement haché, le poivron, la tomate épépinée et la courgette coupés en dés puis salez et poivrez.

 

Versez la préparation sur la pâte feuilletée et enfournez 15 minutes.

 

Pendant ce temps, écrasez la gousse d'ail et ajoutez une pincée de persil haché et un filet d'huile d'olive. Badigeonnez les filets de rouget avec cette préparation.

 

Sortez le plat à tarte du four et déposez les filets de rouget en rosace, face rouge vers le haut.

 

Placez de nouveau le plat à tarte dans le four pendant une vingtaine de minutes.

 

Servez tiède.

 

Conseil :

 

Si vous utilisez des filets de rouget congelés, faites les décongeler auparavant.

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