Des menus d’avril 2015

Vive le printemps...

Velouté de petits pois veloute-de-petits-pois.jpg

Lasagnes aux épinards lasagnes-d-epinards.jpg

Carpaccio de kiwi à l’orange Carpaccio de kiwi à l'orange

NOTE : L’épinard renferme par contre de grandes quantités de vitamines, de la vitamine C (50 mg/100 g), de l'acide folique et des carotènes (provitamine A). Une portion de 200 g permet d'en couvrir respectivement la moitié, les trois-quarts et le double des apports quotidiens recommandés.

 

Simplement...

Tartine tout radis tartine-tout-radis.jpg

Gratin de saumon aux brocolis Gratin-de-saumon-aux-legumes.jpg

Yaourt maison et compote yaourt-bio.jpg Compote de pommes

NOTE : Les fanes de radis contiennent de bonnes quantités de provitamine A, d'acide folique, de vitamine C et de fer. D'où l'intérêt de croquer le "vert" bien frais des radis... ou de le transformer en un délicieux potage !

 

Avec du poisson

Radis beurre

Blanquette de cabillaud Blanquette-de-cabillaud.jpg

Riz onctueux à la confiture Riz onctueux à la confiture

NOTE : Avec un apport calorique faible, tout juste 78 kcals pour 100 g, la chair du cabillaud as en plus une teneur en lipides d'à peine 1 %. On comprend alors mieux pourquoi il est si facilement assimilable par l'organismelors de la digestion.

 

En pleine saison

Crème de carottes Crème de carottes

Oeuf cocotte Oeuf cocotte.jpg

Cake marbré Cake-marbre-2.jpg

NOTE : L'apport énergétique de la carotte est modéré 35 kcal/100g et son apport minéral est t important : potassium, calcium, magnésium, fer...donc qu’elle soit de conservation ou primeur profitez-en.

 

Avec un plat mijoté

Cocktail de crabe pamplemousse Cocktail-de-crabe-au-pamplemousse.jpg

Bœuf bourguignon Bœuf bourguignon

Moelleux aux pommes Moelleux aux pommes

NOTE : Le pamplemousse est riche en vitamines C et A. Son apport en cuivre est également intéressant, car c’est un constituant de plusieurs enzymes, notamment celles servant à la formation du sang et des tissus.

 

Menus gourmands

Poulet rôti Poulet-roti.jpg

Carottes vichy carottes-vichy.jpg

Laitue

Flan coco Flan coco

NOTE : La carotte est à privilégiée car son apport énergétique modéré (35 kcal/100 g), et son apport minéral important : potassium, calcium, magnésium, fer, ainsi que sa richesse en fibres.

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