L'Hôte Sophie

L' actualité de mars et avril 2026

En ces mois de mars, avril, on commence à voir que les jours rallongent et les bourgeons pointent le bout de leur nez, nos envies de saveurs changent.

Le désir de se retrouver dehors s’active, si comme moi vous avez la chance d’avoir un jardin, vous trouverez des conseils dans le jardin de mars et d’avril.

Côté cuisine, rien ne vaut la fraîcheur des produits de saison. Laissez-vous inspirer par les incontournables de mars et d’avril pour concocter de bons petits plats.

Pour l’apéritif ,je vous propose deux idées de cocktails, avec un Orange martini ou un Double sid, ayants pour fil conducteur les notes acidulées de jus d’agrumes frais.

Avant de poursuivre, je partage avec vous une recette qui a banni définitivement les pains burger du commerce de ma cuisine. Elle se réalise grâce à un robot pâtissier et permet de faire huit pains à burger maison. Ces buns, en version mini vont servir de base à deux recettes d’amuse-bouche qui vont épater vos invités, des mini cheese burgers et des mini burgers au saumon.

Avec les entrées, on fait voyager vos papilles sans même quitter votre tablier. Avec des carottes râpées à l’orange et au cumin, c’est l’Orient que vous trouverez dans votre assiette. Pour la deuxième, on part à l’Est en Géorgie avec des khachapuris aux épinards, une sorte de pains plat garnis d’épinards bien sûr, mais aussi d’œufs et de fromage.

Avec le premier plat c’est le réconfort absolu. On parle ici une viande fondante, d’une sauce onctueuse liée avec amour, une blanquette de veau à l’ancienne. C’est un plat qui demande du temps, certes, mais quel bonheur de voir la sauce napper généreusement la cuillère. Sortez le bon pain, la sauce ne doit pas rester dans l’assiette !

Et le deuxième plat, nous amène en Bretagne où la force du sarrasin rencontre la finesse des crevettes, le tout lié par une petite sauce. C’est graphique, c’est sans gluten (pour ceux que ça intéresse), et c’est surtout incroyablement gourmand. Une façon géniale de revisiter vos restes de galettes avec des tagliatelles de blé noir aux crevettes.

Pour mes deux nouveaux accompagnements, la pomme de terre est mise à l'honneur, mais vraiment cuisinée de façon différente. Avec le premier, on pioche dans les classiques de la cuisine italienne, cette recette de gnocchis de pomme de terre maison va vous émerveiller. Et pourquoi ne deviendrait-elle pas, une de vos favorites. Le deuxième est parfait pour une pièce de viande rôtie, un poisson blanc, ou même un œuf poché ou sur le plat. Il s’agit de galettes de pommes de terre au chou kale.

Pour nos dernières escales gourmandes, je vous propose d’un côté, le soleil des agrumes pour réveiller les papilles avec un gâteau aux agrumes, et de l’autre, le réconfort d’une poire et du chocolat avec des poires feuilletées sauce chocolat.

Bonne découverte et aux mois prochains...

L'actualité de janvier et février 2026

Après les fêtes, le marathon de la gourmandise continue ! Le 4 janvier, on remet le couvert avec la galette pour célébrer l'Épiphanie. Mais on peut bien-sûr la déguster jusqu’à la fin du mois. Que vous soyez un puriste de la galette à la frangipane ou un amoureux de la galette des rois briochée, vous pouvez concocté une recette plus originale avec la galette des rois noisettes pommes.

Pour les nouveautés, on débute avec l’apéritif, où l'on met le soleil en verre avec deux cocktails qui partagent un point commun : le jus d’une orange fraîchement pressée. L’aphrodite est un velours fruité, et le rêve de Champagne, une caresse pétillante. Dans les deux cas, c’est la fraîcheur de l’agrume qui mène la danse !

Pour l’amuse-bouche, je vous propose une recette vendéenne, très simple à faire, un préfou.

En entrée, on part en Asie ! Vous avez le choix entre deux ambiances. L’exotisme d’une soupe thaïe aux crevettes, elle marie lait de coco, citronnelle et curry, ou l’authenticité d’une soupe de nouilles chinoises aux crevettes. Cette dernière est d’ailleurs pile dans l’actualité puisque les festivités du Nouvel An chinois commencent dès le 17 février !

On passe aux choses sérieuses avec les plats. Ils s’adressent aux amateurs de saveurs authentiques, avec des feuilles de chou farcies où une tourte de pommes de terre à la chaire à saucisse. Deux recettes où l'on retrouve le charme rustique du territoire français.

Que vous soyez plutôt "team amande" avec l'amandier ou "addict au chocolat" avec une reine de Saba, ces deux classiques sauront transformer vos journées de janvier et février, en parenthèses enchantées. À vos fourneaux !

De plus le 2 février, c'est le retour de la Chandeleur, l'excuse parfaite pour transformer sa cuisine en véritable crêperie avec cette recette de crêpes.

Envie de cuisiner avec ce que la nature peut nous offrir de meilleur en ce moment ? Faites un petit détour par Les bons produits de janvier ou de février.

Bonne découverte et surtout bonne année à tous... .