Bienvenue sur l’hôte Sophie !
Les nouveautés de Novembre et Décembre 2025...
L'arrivée du froid n'est pas une fatalité pour nos assiettes ! Au contraire, les mois de novembre et décembre nous offrent un assortiment de produits, réconfortants et incroyablement riches en vitamines exactement ce dont notre corps a besoin pour affronter cet automne et ce début d'hiver. Avec ces produits de saison, vous avez de quoi composer des menus équilibrés et savoureux tout au long des deux prochains mois.
La course aux cadeaux et la préparation du repas de fête peuvent être épuisantes. Pas de panique !
Pour l’apéritif, on mise d'abord sur l’élégance et la simplicité avec un cocktail qui demande très peu d’efforts pour un effet maximal, le tintorito. Le deuxième cocktail, est une boisson conviviale aux notes épicées qui rappellent les marchés de Noël, la sangria de Noël.
Vous pouvez aussi retrouver autres recettes de boisson festives dans : Un cocktail pour les fêtes ?
Pour accompagner ces délicieux liquides, nous avons concocté deux amuse bouches à base de poulet, 
offrant un bel équilibre de saveurs, des cuillères de poulet au curry et des bouchées de poulet au lard.
Pour les entrées, vous pouvez proposer à vos convives, 
un beau plateau de fruits de mer ou une délicieuse cassolettes de Saint-Jacques aux crevettes et aux champignons. Délicat et facile à réaliser, ce plat est un régal pour les papilles ! Ou encore, une terrine de poulet aux champignons, cette recette n’est pas compliquée, il est juste conseillé de la préparer la veille pour qu’elle soit parfaite le jour J.
Oubliez la complexité ! Ce premier plat,
un filet mignon de porc à la sauce foie gras, est digne des grandes tables, mais surtout il est à la portée de tous, et promet un moment de pur régal. Le second plat, il est peut-être un peu plus délicat à réaliser mais tout aussi délicieux des filets de poulet lardés farcis aux champignons.
Pour accompagner votre plat principal, je vous conseils un assortiment de deux à trois légumes, variez les couleurs, les textures, afin de vous inspirer direction, un accompagnement pour les fêtes.
Je vous propose ici, le choix entre deux pépites de la cuisine française qui mettent la pomme de terre à l’honneur.
Des pommes noisette qui sont des billes de pommes de terre croustillantes à l’extérieur et fondante à l’intérieur. Ou des pommes dauphines, se sont de mini-beignets de pomme de terre légers grâce au mariage harmonieux entre une purée de pomme de terre et une pâte à choux.
On n’oublie pas le plateau de fromages, et plutôt que de faire une sélection au hasard, nous vous invitons à consulter notre guide dédié : Comment composer un plateau de fromages .
Pour terminer votre festin en beauté, préparez vos papilles à une décision cruciale ! Deux desserts d’exception s’affrontent pour le titre de meilleure fin sucrée.
Vous vous laisserez peut être tenter par une bûche glacée vanille noisette. Imaginez l’alliance d’une glace au mascarpone vanillé, d’une glace à la pralinoise et un biscuit meringué à la noisette.
Ou une forêt noire, ce classique est composé de couches de généreuses de génoise au cacao, imbibées d’une touche de kirsch, de la chantilly et des cerises acidulées. Un équilibre parfait qui réconfortera les gourmands à chaque bouchée.
Pour finir, pour certain ce sera un bon café avec quelques friandises et quels biscuits, des biscuits aux noisettes caramélisées, des chouquettes, des cœurs à la confiture, des financiers, des langues de chat, des madeleines d'autrefois, des mini cakes aux amandes, des mini cakes aux pommes, des mini muffins aux cœurs chocolat, des mini tartelettes caramel et fruits sec, des palets bretons au beurre salé, des palets des dames, des petits cakes au chocolat au lait et aux noisettes, des sablés bretons, des sablés escargots, des tuiles aux pistaches... . Toutes ces douceurs pourons aussi être utilisé pour offert en cadeaux.
Bonne découverte et surtout bonnes fêtes de fin d'année à tous...
Les nouveautés de septembre et octobre 2025
Pour commencer, nous allons explorer les fruits et légumes de saison pour les mois de septembre et octobre. Cela vous aidera à planifier vos menus avec des produits frais et de saison.
La première nouveauté, une recette de base facile et rapide, les croûtons de pain qui transformeront vos salades et vos soupes. Ils sont l’ajout parfait pour donner du croustillant, du relief et de la texture à vos plats.
Pour l’apéritif, je vous propose de vous emmener en 
Espagne avec un assortiment de tapas, des patatas bravas et la traditionnelle tortilla espagnole.
Pour les accompagner, quoi de mieux que des 
cocktails espagnols… .Vous prenez un tinto de verano ou un kalimotxo ?
Si vous aimez la traditionnelle quiche lorraine, vous apprécierez sûrement ce plat, une variante, une
quiche aux deux saumons. Et 
pour ceux qui préfèrent la volaille, vous pouvez vous préparer des cuisses de poulet aux endives.
Vous vous demandez comment sublimer votre viande blanche ou votre filet de poisson. 
Oubliez la simple garniture et faites place à des accompagnements qui ont du caractère et de la saveur, un tian pommes de terre courgette ou des haricots blancs à la tomate.
Pour finir, les desserts, découvrez nos deux nouveautés,
ils sont à basse de semoule, donc une semoule au lait vanillé et un gâteau de semoule au caramel.
On n’oublie pas la cueillette des châtaignes qui se fait en automne, de fin septembre à mi-novembre, elle accompagnera tous vos plats pour le reste de la saison, et même en hiver.
Bonne découverte......