Des menus d’Octobre 7
Menus créole
Curry antillais aux St jacques et crevettes
NOTE : Aujourd'hui, les avocats que l'on trouve sur les étals de France proviennent principalement des Antilles, d'Afrique, d'Australie, d'Israël et d'Espagne, mais aussi de Corse où l'on recense plusieurs plantations d'avocatiers.
Menu tout simple
NOTE : En tant que poisson gras, le thon représente une source privilégiée d’acides gras insaturés oméga 3, dont les d’effets protecteurs sur la santé ont largement été démontrés.
Pour passionnés
NOTE : La viande de pintade est particulièrement fine et légère, encore plus que celle des autres volailles. Alors que le poulet apporte 155 Kcal par 100gr, la pintade n'en contient que 134.
Avec des fruits
Salade d’endives pomme et noix
NOTE : Une pomme moyenne de 150 g apporte environ 18 à 20 g de glucides qui sont absorbés par l’organisme lentement et progressivement entraînant un rassasiement important et durable. Il s’agit en fait d’un fruit "coupe-faim" par excellence, elle rassasie sans apporter trop de calories.
Diner sur le pouce
NOTE : La prune avec les 83 % d'eau qui la constituent, en plus d'étancher la soif, apportent une teneur en minéraux et en oligo-éléments très intéressante. Ainsi, elle contribue efficacement à couvrir les besoins en fer (0,4 g/100 g), en magnésium (8 g/100 g), ainsi qu'en potassium (250 mg/100 g).
Du poisson…..
Gâteau renversé à la clémentine
NOTE : Le saumon est l’un des poissons les plus riches en Omega 3, un acide gras qui protège le système cardio-vasculaire. Il vous apporte par ailleurs des quantités intéressantes de vitamines, notamment des vitamines A et D.