Des menus d’octobre 2015

Menus créole

Avocats créoles Avocats créoles

Colombo de poulet Colombo-de-poulet.jpg

Brochettes bananes ananas Brochettes de bananes et d’ananas caramélisées aux épices douces

NOTE : Aujourd'hui, les avocats que l'on trouve sur les étals de France proviennent principalement des Antilles, d'Afrique, d'Australie, d'Israël et d'Espagne, mais aussi de Corse où l'on recense plusieurs plantations d'avocatiers.

 

Menu tout simple

Rillettes de thon Rillettes_de_thon.jpg

Gambas grillées à l’ail Gambas grillées à l'ail et au citron

Riz

Chocolat chaud Chocolat chaud

NOTE : En tant que poisson gras, le thon représente une source privilégiée d’acides gras insaturés oméga 3, dont les d’effets protecteurs sur la santé ont largement été démontrés.

 

Pour passionnés

Barquettes d’endive au thon barquettes-d-endives-au-thon.jpg, Mille feuilles d'avocat Mile feuilles d'avocat, Tartines de champignons tartines-de-champignons.jpg

Pintade farcie aux herbes

Riz, carottes vichy carottes-vichy.jpg

Crèmes catalanes

Tuiles aux pistaches tuiles-aux-pistaches.jpg

NOTE : La viande de pintade est particulièrement fine et légère, encore plus que celle des autres volailles. Alors que le poulet apporte 155 Kcal par 100gr, la pintade n'en contient que 134.

 

Avec des fruits

Curry de dinde aux pommes curry-de-dinde-aux-pommes.jpg

Faisselle

Salade de fruits d’hiver salade-de-fruits-d-hiver.jpg

NOTE : Une pomme moyenne de 150 g apporte environ 18 à 20 g de glucides qui sont absorbés par l’organisme lentement et progressivement entraînant un rassasiement important et durable. Il s’agit en fait d’un fruit "coupe-faim" par excellence, elle rassasie sans apporter trop de calories.

 

Diner sur le pouce

Croque-monsieur au four Croque-monsieur au four

Laitue

Faisselle

Prunes

NOTE : La prune avec les 83 % d'eau qui la constituent, en plus d'étancher la soif, apportent une teneur en minéraux et en oligo-éléments très intéressante. Ainsi, elle contribue efficacement à couvrir les besoins en fer (0,4 g/100 g), en magnésium (8 g/100 g), ainsi qu'en potassium (250 mg/100 g).

 

Du poisson…..

Acras de morue Acras de morue.jpg

Gratin de saumon aux brocolis Gratin-de-saumon-aux-legumes.jpg

Fondant aux poires fondant-aux-poires.jpg

NOTE : Le saumon est l’un des poissons les plus riches en Omega 3, un acide gras qui protège le système cardio-vasculaire. Il vous apporte par ailleurs des quantités intéressantes de vitamines, notamment des vitamines A et D.

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