Des menus de Janvier 3
Je soigne ma ligne
Potage de légumes light : Faites cuire une carotte, deux courgettes (pour le moelleux), un oignon, un poireau et un brocoli dans un litre d'eau, avec un cube de bouillon dégraissé. Mixez et servez.
Salade frisée, vinaigrette allégée
Œuf poché, tranche de pain complet
Fromage blanc 0 % aux fruits
NOTE : Pour les enfants, les ados et les personnes très actives, complétez avec une purée de pommes de terre ou du riz pilaf, par exemple.
Grand froid
Bouillon, pâtes alphabet
Jarret de bœuf aux légumes : Faites cuire le jarret pendant 1 h 30, avec une carotte, du céleri rave, un navet, un oignon et du persil, thym, laurier. Pour changer, ajoutez un rutabaga ou des dés de potiron.
Mimolette
Pomme au four à la gelée de coing
NOTE : Un plat principal léger et digeste, le jarret étant une viande maigre, et des légumes variés, pour faire le plein de minéraux et de fibres.
Pas cher
Allumettes au fromage : Découpez des bâtonnets dans un rouleau de pâte brisée. Dorez à l'œuf et saupoudrez de gruyère râpé. Poivrez et passez au four 15 min. Facile à réaliser par les enfants.
Chou rouge mijoté aux oignons
Côte de porc poêlée
NOTE : Le chou rouge est très riche en vitamines et en plus, ses pigments violets protègent les cellules du vieillissement prématuré.
Le lapin, ça change !
Endives vapeur
NOTE : On peut préparer ce plat la veille, puis le réchauffer : il n'en sera que meilleur.
Soirée fondue entre amis
Fondue chinoise aux légumes : Préparez des bâtonnets de carottes et de navets, des champignons émincés, des pousses de soja, des dés de poulet, de bœuf et de cabillaud. Chaque convive cuit ses ingrédients dans de l'eau bouillante aromatisée de sauce soja, oignon, et coriandre, placée au centre de la table, dans un caquelon à fondue. Accompagnez de nouilles chinoises nature.
NOTE : Bien équilibrée et peu calorique, la fondue chinoise permet de terminer le dîner avec un dessert assez riche.
Du Magnésium antistress
Petit-suisse
Compote de fruits secs : Coupez une pomme et une poire en dés, ajoutez une poignée de figues sèches,de dattes et d'abricots secs. Ajoutez une tasse d'eau et laissez mijoter. Servez tiède.
Pain aux céréales
NOTE : Le magnésium (relaxant, il aide à trouver un bon sommeil) est présent notamment dans les fruits secs, les légumes secs et les céréales complètes (pain ou riz complet, boulgour...).